Xôi đã là một món ăn quá quen thuộc trong ẩm thực Huế và được nhiều người yêu thích. Trong đó, Xôi tôm chấy là một món có hương vị rất “độc đáo” mà khi đã ăn một lần, bạn không thể không ăn thêm lần nữa. Đặc biệt, khi đến với Loan Kim Homestay, bạn càng có cơ hội thưởng thức món xôi tôm chấy một cách “trọn vị”.
Đặt chân đến với mảnh đất Cố đô Huế, bạn sẽ bắt gặp món Xôi tôm chấy được bán trên những xe hàng rong. Có thể bạn đã từng ăn món Xôi tôm chấy ở nhiều nơi và do nhiều bà nội trợ tài giỏi làm, nhưng có lẽ bạn sẽ phải nhớ mãi hương vị do các O xứ Huế tạo nên và nhất là khi bạn được thưởng thức nó tại Loan Kim Homestay.
Để làm nên món xôi tôm chấy tuy không mất nhiều thời gian lắm nhưng lại ngon, đầy đủ năng lượng, dinh dưỡng cần thiết cho một ngày dài. Món ăn được làm với tất cả cái tâm cái tình của các O xứ Huế.
Trong một phần Xôi tôm chấy, không thể thiếu một thành phần rất quan trọng là “tôm chấy”. Phần tôm chấy đặc biệt siêu ngon khi được làm từ những con tôm thật tươi. Tôm khi mua về sẽ trải qua công đoạn sơ chế, cắt bỏ đầu, chân, râu và lột bỏ vỏ. Rửa sạch và đem luộc tôm trong nước dừa và muối, cho đến khi nước cạn còn khoảng một nửa thì lấy tôm ra ngoài và để nguội. Tiếp tục, cho tí dầu vào chảo, phi thơn với hành, cho tôm vào chảo rim đến lúc tôm chín săn lại. Sau đó xay hoặc giã tôm sao cho nhuyễn. Cuối cùng cho tôm đã xay nhỏ vào chảo (chảo khô, không dầu) sấy trên bếp lửa nhỏ cho tôm khô.
Tôm chấy kết hợp với xôi trắng thì tuyệt vời gì bằng cả về hình thức và hương vị. Một phần xôi được trải lên lớp lá dong (hoặc lá chuối), rải hành phi đều lên mặt, rải tôm chấy phủ lên trên và cuối cùng cho lên đó vài miếng chả heo (hoặc bò) giòn dai – tất cả khiến người ta khó mà “kiềm lòng”. Chao ôi! Khi tất cả các hương vị này hòa trộn với nhau thì vị và hương đều quyến rũ không thể tả, không có gì thơm hơn thế, không có món nào kích thích cả thị giác và vị giác hơn thế.
Với hương vị quá tuyệt vời, quả thật, không có lý do mà bạn đến với mảnh đất này, mà không một lần thử qua món Xôi tôm chấy “mê hoặc”. Xứ Huế còn có vô vàn những món ăn hấp dẫn đang đợi bạn đến trải nghiệm đấy!